MERCATO del porto
Dalla colazione all’after dinner. Giovanni Cortese e Angelo Di Stefano disegnano una cucina e una sala che muovono attorno all’idea di condivisione.
Il pescato del Mediterraneo, le verdure della campagna Iblea, i prodotti di prossimità, costruiscono una tavola che invita al convivio, dove tanti piatti arrivano per essere messi al centro.
Il mare disegna l’orizzonte, le colline tengono le spalle: un paesaggio essenziale che prende forma in ricette confortanti con un twist personale, internazionale, dove è il prodotto a parlare.
Pasta fresca hand made, pane, diventano gesti quotidiani, segni di una cucina che parla di contatto e tempo. La cantina accompagna il racconto con oltre trecento etichette: una mappa aperta tra Sicilia, Italia e una selezione internazionale, con un’attenzione speciale alle bollicine francesi e non; cocktail bar e caffetteria scandiscono le ore della giornata.
